كيف يعمل نظام نقاط البيع في المطعم؟

تتسم عمليات سلسلة المطاعم بوتيرة سريعة، وتتطلب وسيلة فعالة لتلبية الطلبات مع ضمان إدارة المخزون والموظفين بشكل سليم. يعمل نظام نقاط البيع (POS) في المطاعم كمركز رئيسي لعملياتها التجارية، مما يتيح الوصول إلى معالجة الطلبات، وإدارة قوائم الطعام، ومراقبة المخزون من منصة واحدة. 

إذا كنت تمتلك مطعمًا وترغب في معرفة كيفية عمل نظام نقاط البيع، فإن هذه المقالة ستوفر لك إجابة واضحة.

نظرة عامة على نظام نقاط البيع للمطاعم حسب مرحلة تدفق الطلب

في بيئة المطاعم المتسلسلة، نظام نقاط البيع يدير الجوانب الأمامية والخلفية للعمل. فيما يلي مخطط نموذجي لعملية الطلب في المطاعم، بالإضافة إلى أنظمة نقاط البيع البرمجية والمادية ذات الصلة. 

تتداخل معظم برامج وأجهزة نقاط البيع لأداء وظائف مختلفة. وهذا يدل على مدى تكامل الميزات، مما يسمح بتبادل المعلومات أثناء معالجة كل طلب عميل. أما وظائف الإدارة الإضافية، بما في ذلك أدوات إعداد التقارير والتحليلات، فهي ما يميز نظام نقاط البيع. نظام نقاط البيع للمطاعم يُعد خيارًا أفضل للمطاعم المتسلسلة من أجهزة تسجيل النقد الإلكترونية.

1. إدخال الطلبات في قسم خدمة العملاء

تبدأ عملية الطلب بإدخال الطلب. يأتي برنامج نقاط البيع الخاص بالمطعم مزودًا بـ لوحة قائمة الطعام الرقمية يستخدمها الموظفون لإدخال طلب العميل في النظام. 

يتمثل الإعداد التقليدي في الوصول إلى هذه الميزة عند المنضدة حيث يدفع الزبائن أيضًا. في المطاعم التي تقدم خدمة الجلوس أو المطاعم الأكثر رسمية، يحمل أحد الموظفين جهازًا محمولًا لتلقي الطلبات بجانب الطاولة. أما في سلاسل مطاعم الوجبات السريعة، فتُجرى هذه الخطوة. يتضمن عادةً كشك الدفع الذاتي خيار يسمح للعملاء بالوصول إلى القائمة بشكل مستقل ويدخلون طلباتهم في النظام. 

تتصل جميع الأجهزة، من كشك الخدمة الذاتية إلى الجهاز المحمول وجهاز الدفع الموجود على المنضدة، بشبكة واحدة. تُرسل طلبات العملاء إلى برنامج نقاط البيع (POS) واحد، والذي يُخصص رقمًا لكل طلب ثم يُرسل إلى المطبخ للتحضير. 

ميزة برنامج نقاط البيع: إدارة الطلبات، وقوائم الطعام والأسعار، وأدوار المستخدمين، وتوجيه الطلبات (التوصيل)

أجهزة نقاط البيع: جهاز نقاط البيع، جهاز محمول باليد، كشك الطلب الذاتي

التعليق: أكشاك الطلب الذاتي في مطاعم الوجبات السريعة (الصورة: مجموعة أكشاك الطلب الذاتي للمطاعم من BIMI)

2. يتم إرسال الطلب إلى المطبخ

بمجرد تأكيد الطلب، يأتي برنامج نقاط البيع مزودًا بمنطق نظام يحدد كيفية إرسال المعلومات إلى المطبخ. يتم تسجيل الطلب على نظام عرض المطبخ (نظام عرض الطلبات في المطبخ) لبدء تحضير الوجبة. هذا الأمر بسيط في مطاعم الوجبات السريعة حيث يتشارك طاقم المطبخ نظام عرض طلبات واحد. 

لكن في المطاعم الكبيرة ذات الخدمة الكاملة، من المرجح أن يكون لكل قسم، كالمشويات والمشروبات والحلويات، نظام عرض طلبات خاص به. في هذه الحالة، يحدد نظام نقاط البيع كل طلب ويقسم أصناف الطعام لإرسالها إلى الأقسام المناسبة. ويضمن رقم الطلب تجميعها جميعًا في مكان واحد بعد تجهيزها. 

ميزة برنامج نقاط البيع: سير العمل في المطبخ

أجهزة نقاط البيع: KDS، طابعة المطبخ

3. إعداد الطلبات وتنفيذها

أثناء قيام طاقم المطبخ بتحضير الطلب، يتفاعلون مع أنظمة عرض المطبخ للاطلاع على الأصناف. يقومون بتحديث حالة الطلب، والتي تنعكس بدورها على واجهة المطعم. كما يتضمن نظام عرض المطبخ مؤقتًا لتتبع وقت التحضير لضمان عدم وجود أي تأخير في الطلبات. 

ميزة برنامج نقاط البيع: تتبع الحالة

أجهزة نقاط البيع: شاشات KDS

التعليق: تحضير الطلبات من مطبخ المطعم (الصورة: نظام عرض مطابخ BIMI)

4. تحديثات المخزون

في المطاعم، يتم تعديل المخزون فور معالجة الطلب. ويأتي نظام نقاط البيع مزودًا بخاصية إدارة مخزون المكونات الخام. وبمجرد تأكيد الطلب من قائمة الطعام، يقوم النظام تلقائيًا بالرجوع إلى المكونات الخام وتعديل المخزون المتاح. 

تُعدّ إدارة المخزون عنصرًا أساسيًا في سلاسل المطاعم، إذ توفر معلومات فورية عن توافر المنتجات. إليك كيفية عملها:

• يقوم بإنشاء مجموعات المكونات بناءً على قائمة الطعام
• تتبع فوري لعدد عناصر القائمة المتاحة بناءً على المكونات
• يشمل ذلك تتبع المواد القابلة للتلف للمكونات الخام 
• يمكن تخصيص الحد الأدنى لمستويات مخزون المكونات
• يُصدر تنبيهات بشأن مخزون المكونات التي يقل عن الحد الأدنى لمستويات المخزون
• يقوم النظام تلقائيًا بإزالة العناصر من قائمة الطعام إذا لم تعد المكونات متوفرة

ميزة برنامج نقاط البيع: إدارة المخزون

أجهزة نقاط البيع: خادم الشبكة

5. معالجة المدفوعات

عندما يكون العميل مستعدًا للدفع، يقوم الموظفون بالوصول إلى خاصية معالجة المدفوعات في نظام نقاط البيع. يجمع هذا النظام بين وظيفة تسجيل النقد ووظيفة استقبال المدفوعات بالبطاقات، مما يتيح استخدام طرق دفع متعددة، تشمل النقد والبطاقات والدفع عبر الأجهزة المحمولة. كما يمكن برمجة بطاقات الهدايا لتكون خيارًا للدفع.

في سلاسل مطاعم الوجبات السريعة، يكون لدى الزبائن خيار الدفع عند الوصول. خدمة الدفع الذاتي أو عند مكتب خدمة العملاء. ستعرض منصة الخدمة الذاتية هذه الخيارات، ويمكن لمن يختار الدفع نقدًا استخدام قارئ البطاقات المدمج في المنصة. بمجرد إتمام الدفع (أو في حال اختيار الدفع عند مكتب خدمة العملاء)، سيقوم الجهاز بطباعة رقم طلب لتقديمه إلى مكتب خدمة العملاء. 

بالنسبة للمطاعم التي تقدم خدمة الجلوس، تتوفر خدمة الدفع عند الطاولة باستخدام نفس الجهاز المحمول المستخدم لتلقي الطلبات. يأتي الجهاز مزودًا بقارئ مدمج للبطاقات الممغنطة وقارئ للشرائح الإلكترونية للدفع بالبطاقات. كما يتضمن ميزة إضافة الإكرامية وتوقيع الفاتورة لتسهيل تفاعل العملاء مع النظام.

ميزة برنامج نقاط البيع: معالج الدفع، أدوار المستخدم

أجهزة نقاط البيع: جهاز دفع، قارئ بطاقات

شرح الصورة: إعداد نظام نقاط البيع للمطاعم على سطح الطاولة (صورة: نظام نقاط البيع الكامل من BIMI)

6. إغلاق علامة التبويب وتسجيل المعاملة

بعد الموافقة على الدفع، يقوم نظام نقاط البيع بإغلاق حساب العميل وطباعة الإيصال. ثم يُنهي العملية ويسجل البيع، بما في ذلك تحديد الموظف المسؤول، وفئة الإيرادات الصحيحة، وموقع المتجر. يُذكر أن كلاً من أجهزة نقاط البيع والجهاز المحمول مزودان بطابعات إيصالات حرارية.

يتم إنشاء ملف تعريف للعملاء الجدد، بينما يتم تحديث ملفات تعريف العملاء الدائمين. تُعدّ وظيفة إدارة علاقات العملاء (CRM) هذه ميزة فريدة في أنظمة نقاط البيع. تُستخدم البيانات المُجمّعة من هذه الميزة لتخصيص تجربة العميل، مثل معرفة طريقة الدفع المُفضّلة لديه وتقديم عروض ترويجية على المنتجات التي يُحبّها.

ميزة برنامج نقاط البيع: إدارة المعاملات، إدارة علاقات العملاء، أدوار المستخدمين

أجهزة نقاط البيع: أجهزة نقاط البيع، طابعات الإيصالات الحرارية

7. التوصيل (للطلب عن بُعد)

بالنسبة للمطاعم التي تقبل الطلبات عبر تطبيقات توصيل الطعام، تستمر عملية تجهيز الطلب مع توصيل الطعام فعلياً. سيحتوي نظام نقاط البيع على خاصية إدارة عمليات التوصيل التي تتابع الطلبات الإلكترونية. بمجرد خروج الطعام من المطبخ، يسلمه الموظفون إلى مندوب التوصيل. 

تُعدّ تطبيقات التوصيل المُدمجة في نظام نقاط البيع المنصات المعتادة لتزويد العملاء بآخر المستجدات حول طلباتهم. وتتوفر خرائط داخل التطبيق تُحدد بدقة عنوان التوصيل الذي يُقدمه العميل. وبمجرد الوصول إلى العنوان، يُمكن لسائق التوصيل قبول الدفع بالبطاقة باستخدام قارئ بطاقات الائتمان المحمول.  

ميزة برنامج نقاط البيع: إدارة عمليات الإرسال، وتكامل تطبيقات التوصيل

أجهزة نقاط البيع: قارئات البطاقات المحمولة

8. إعداد التقارير والتحليلات

تُتيح لك أنظمة نقاط البيع الحصول على تقارير وتحليلات فورية. ففي كل مرة يتم فيها استلام طلب، وحتى تسوية حساب العميل، يقوم نظام نقاط البيع بتحديث بيانات عملك. وفي أي وقت، يمكنك الوصول إلى أحدث المعلومات حول مبيعاتك ومخزونك ومؤشرات الأداء الرئيسية الأخرى من خلال حسابك في نظام نقاط البيع.

إليكم بعض الأمثلة:

• عند تقديم طلب من أحد العملاء، يقوم النظام بتحديث إجمالي مستويات المخزون لديك. كما يتتبع النظام أيضًا أكثر أصناف القائمة طلبًا.
• بمجرد وصول الطلب إلى طاقم المطبخ، يقوم نظام إدارة الطلبات بتتبع الوقت اللازم لإعداد كل صنف من أصناف القائمة. كما يسجل أوقات الخدمة وعدد الموظفين المتاحين.
• عندما يقوم العملاء بالدفع، يقوم النظام بتحديث بيانات مبيعاتك. كما يقوم النظام بتتبع موظفي المطعم المسؤولين عن عملية البيع وإنشاء ملف تعريف لكل عميل.  
• يتتبع النظام أداء موظفي مطعمك يومياً، بما في ذلك حضورهم، والمبيعات التي يحققونها، وأي تغييرات في الورديات يقبلونها، وغير ذلك.

انطلاقًا من هذه البيانات المُجمّعة، يمكنك ضبط نظام نقاط البيع لديك لتوليد تحليلات. على سبيل المثال، قد ترغب في معرفة ما إذا كان الموسم يؤثر على الطلب على أصناف معينة من قائمة الطعام. أو ربما ترغب في معرفة سبب تذبذب تكلفة إنتاج طعامك. يُعدّ هذا مفيدًا بشكل خاص للمطاعم المتسلسلة التي ترغب في مقارنة أداء كل فرع قبل اتخاذ أي قرارات تجارية.

ميزة برنامج نقاط البيع: التقارير وتحليلات البيانات

أجهزة نقاط البيع: أجهزة نقاط البيع لالتقاط البيانات

الميزات الأساسية لنظام نقاط البيع في المطاعم

هذه هي الحد الأدنى من الميزات في نظام نقاط البيع التي تدعم تدفق الطلبات وعملية التنفيذ في عمليات المطاعم.

نظام إدارة الطلبات

تتيح لك هذه الميزة إنشاء الطلبات والتحقق منها وتوجيهها وتتبعها من لحظة إدخالها وحتى إتمامها. وهي تتصل بنظام إدارة الطلبات في المطبخ لتزويدك بآخر المستجدات حول حالة طلبات العملاء. ويستخدم معظم موظفي المطعم هذه الميزة، مما يُمكّنهم من تحديد أولويات مهامهم.

إدارة المخزون

يقوم النظام بضبط مستويات المخزون تلقائياً بناءً على المبيعات والوصفات.

إدارة القوائم والأسعار

تتيح لك إدارة القوائم والأسعار التحكم في قائمتك الرقمية من خلال حساب نقاط البيع، وذلك لضمان اتساق الأسعار في جميع فروع سلسلة مطاعمك. كما تعرض هذه الإدارة خيارات تعديل أصناف القائمة، وتُحدّث واجهة الموظفين بالعروض الترويجية. وترتبط هذه الميزة أيضًا بوظيفة إدارة المخزون، حيث تقوم تلقائيًا بإزالة أي أصناف غير متوفرة.

إدارة سير العمل في المطبخ وعرض المنتجات

يُوفّر هذا النظام منطق نظام نقاط البيع في المطعم الذي يُحدّد كيفية توزيع الطلبات على محطات التحضير وعرضها على طاقم المطبخ. كما يُوفّر واجهة لتحديث حالة أصناف الطعام في قائمة الطلبات، والتي تُعرض بعد ذلك في صالة الاستقبال.

معالج المعاملات والمدفوعات

هذه هي الخاصية المسؤولة عن عملية الدفع عند سداد العملاء لفواتيرهم. صُمم معالج الدفع في نظام نقاط البيع للتعامل مع المدفوعات النقدية وغير النقدية (المدفوعات بالبطاقات). في الأساس، تُعد هذه الخاصية تكاملاً مع مزود خدمات معالجة الدفع، مع أن بعض أنظمة نقاط البيع تأتي مزودة بها بشكل مدمج لتسهيل عملية الإعداد.  

في عمليات الدفع بالبطاقات، يتمثل دور معالج الدفع في بدء عملية المصادقة على معاملات العملاء وتسويتها. كما يدعم عمليات الاسترداد والإلغاء والإكراميات. ويوفر كل معالج دفع مستويات متعددة من أمان الدفع لضمان الامتثال.

إدارة علاقات العملاء (CRM)

يأتي كل نظام نقاط بيع مزودًا بنظام إدارة علاقات العملاء (CRM). تتيح لك الميزات الأساسية إنشاء ملف تعريف للعميل يسجل تواريخ زيارته، وملخص طلبه، وطريقة الدفع. يمكن ربط البيانات التي يتم جمعها من هذه الميزة ببرامج التسويق التي تساعد في تخصيص العروض الترويجية وتقديم خدمة أكثر تميزًا عند زيارة العملاء لمطعمك.

إدارة الموظفين

تُعدّ إدارة شؤون الموظفين في أنظمة نقاط البيع بالمطاعم أكثر تعقيدًا في الغالب مقارنةً بنظيرتها في قطاع التجزئة. فهي تتضمن أدوات أكثر دقة لتنظيم الورديات والجداول الزمنية، والتي غالبًا ما تكون تفاعلية بحيث يمكن للموظفين تأكيد الورديات وطلب تغييراتها. بل إن بعضها يدعم وظائف تسجيل وقت الدخول والخروج، بحيث تُرسل البيانات مباشرةً إلى ملف تعريف الموظف ونظام الرواتب. 

إدارة التقارير

يأتي نظام نقاط البيع الخاص بمطعمك مزودًا بميزات مدمجة لإنشاء التقارير. يتيح لك ذلك إعداد قوالب تقارير يقوم البرنامج بتعبئتها تلقائيًا. تُضاف جميع بيانات العمل التي يتم جمعها في أدوات إدارة نقاط البيع الأخرى إلى وظيفة إعداد التقارير. يقوم قسم التحليلات بتحليل هذه التقارير بناءً على تفضيلاتك لاستخلاص رؤى قيّمة حول أعمالك.

جميع هذه التقارير والتحليلات قابلة للتخصيص، مما يتيح لك إنشاء قوالب توفر لك البيانات التي تحتاجها فعلاً. ويمكنك الوصول إليها جميعاً من لوحة تحكم حساب نقاط البيع الخاص بك.

أجهزة نقاط البيع للمطاعم

فيما يلي قائمة بأجهزة نقاط البيع الشائعة في المطاعم. 

أجهزة نقاط البيع

محطات نقاط البيع هي محطات عمل ثابتة في واجهة المطعم تُستخدم لإدخال الطلبات وإدارة الفواتير وإدارة الطاولات. يأتي الطراز القياسي بشاشة لمس واحدة متوفرة بأحجام مختلفة، بينما تتضمن الخيارات الأكثر تطوراً شاشة ثانية أصغر لعرض معلومات العميل. هذه المحطات متوافقة مع أنظمة تشغيل مختلفة لمحطات نقاط البيع.نظام نقاط البيع لنظام ويندوز(نظام نقاط البيع بنظام أندرويد، نظام لينكس، إلخ.)

شرح الصورة: أجهزة نقاط البيع المزودة بواجهة شاشة لمس (صورة: مجموعة BIMI من أجهزة نقاط البيع)

أجهزة طرفية محمولة باليد

تُعدّ أجهزة الدفع المحمولة امتدادًا لأجهزة نقاط البيع. وهي صغيرة الحجم، مزودة بشاشة لمس، وطابعة إيصالات حرارية، وقارئ بطاقات مدمج. بعضها يتيح استخدام جهاز لوحي أو آيباد، لكن أجهزة الدفع المحمولة الخاصة بالشركة المصنعة تُشبه الهواتف الذكية. وهي مصممة للاستخدام الصناعي، وقادرة على تحمل السقوط والانسكاب أثناء الخدمة.

التعليق: جهاز نقاط بيع محمول في مطعم [صورة: بيمي]

كشك الطلب الذاتي

تتوفر أكشاك الطلب الذاتي في المطاعم بأحجام مختلفة، جميعها مزودة بشاشات لمس كبيرة وملونة. يحتوي الإصدار الكبير المُثبّت على سطح الطاولة على شاشات مقاس 15.6 بوصة، بينما تتوفر أكشاك الطلب الذاتي المكتبية بخيارات شاشات تتراوح بين 21 و32 بوصة. جميعها مزودة بطابعات حرارية وماسحات ضوئية وقارئات بطاقات ائتمان مدمجة. 

التعليق: مطعم أجهزة الدفع الذاتي [صورة: مجموعة أكشاك الطلب الذاتي من بيمي]

عرض المطبخ

تتراوح أحجام شاشات العرض في المطابخ من 15 إلى 32 بوصة، وهي شاشات ملونة تفاعلية. تعمل هذه الشاشات بنظامي التشغيل ويندوز أو أندرويد، ويمكن تركيبها على الحائط أو تعليقها حسب طلب العميل. أما أفضلها فهي شاشات صناعية عالية الجودة، قادرة على تحمل الحرارة والبخار وتلف السوائل والزيوت في المطابخ. 

شرح الصورة: شاشة عرض مطبخ متكاملة الميزات مع إمكانية تحديد مواقع الطاولات. [صورة: أجهزة عرض مطبخ بيمي]

أجهزة الدفع

أجهزة الدفع تشبه أجهزة بطاقات الائتمان التقليدية المتصلة بنظام نقاط البيع. أما الأجهزة الحديثة، فتأتي بشاشة لمس ملونة كاملة، ومجهزة بماسح ضوئي وطابعة وقارئ للبطاقات الممغنطة والشرائح. كما تتوفر لوحات إدخال الرقم السري لمدفوعات بطاقات الخصم. وتتضمن الإصدارات الأكثر تطوراً ميزة التقاط التوقيع. 

التعليق: أجهزة الدفع للمطاعم [صورة: جهاز دفع سكوير]

قارئات البطاقات

يُعدّ قارئ البطاقات المُثبّت مباشرةً على جهاز نقاط البيع بديلاً لأجهزة الدفع التقليدية. ومن بين هذه الأنواع قارئ البطاقات الممغنطة أو قارئ الشرائح المُثبّت على حامل جهاز لوحي. وهناك نوع آخر هو قارئ البطاقات المحمول، الذي يُمكن توصيله بهاتف ذكي مُثبّت عليه تطبيق توصيل عبر منفذ USB أو منفذ سماعة الرأس، بينما يُمكن ربط الخيارات الأكثر تطوراً عبر تقنية البلوتوث. 

شرح الصورة: قارئ بطاقات متصل بجهاز نقاط البيع [صورة: أجهزة نقاط البيع من بيمي]

أدراج النقود

لا يزال درج النقود ضروريًا إذا كنت تقبل المدفوعات النقدية في مطعمك. يتم توصيل أدراج النقود بجهاز نقاط البيع (POS) وربطها ببرنامج نقاط البيع. ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية ميزة. تتوافق معظم أنظمة نقاط البيع مع أدراج النقود القياسية التي يبلغ عرضها حوالي 16 بوصة، بينما تتضمن أنظمة أخرى درج نقود خاص بها في قائمة الأجهزة الخاصة بها. 

التعليق: صناديق النقود للمطاعم [صورة: درج النقود Bimi BM-405]

طابعات الإيصالات

طابعات الإيصالات هي أجهزة طرفية لنقاط البيع، تتصل بجهاز نقاط البيع عبر كابل أو بلوتوث. جميعها تعمل بتقنية الطباعة الحرارية، لذا لا حاجة للحبر لطباعة الإيصالات. تدعم طابعات الإيصالات القياسية عرض ورق 58 مم أو 80 مم، بدقة طباعة 203 نقطة في البوصة. غالبًا ما تحتوي أجهزة نقاط البيع المحمولة على طابعات إيصالات حرارية مدمجة.

التعليق: طابعات إيصالات للمطاعم [صورة: طابعة إيصالات بيمي TP-80A]

محطات المكتب الخلفي

أجهزة المكتب الخلفي هي ببساطة أجهزة كمبيوتر أو حواسيب محمولة متصلة بنظام نقاط البيع. وهي تتيح الوصول إلى حساب التاجر في برنامج نقاط البيع. لا يتطلب الأمر أي إعدادات خاصة للأجهزة، خاصةً إذا كنت تستخدم نظام نقاط بيع قائم على الحوسبة السحابية. 

التعليق: أجهزة الدفع للمطاعم [صورة: صندوق كمبيوتر من شركة بيمي للصناعات]

تحقيق أقصى استفادة من نظام نقاط البيع الخاص بمطعمك

صُمم نظام نقاط البيع للمطاعم لدعم عملية معالجة الطلبات وتحسين كفاءة العمليات التشغيلية في المطاعم المزدحمة من خلال الأتمتة. بالنسبة لسلاسل المطاعم، يُعد هذا الأمر بالغ الأهمية لتنسيق كل طلب يتم قبوله وتوجيهه وتنفيذه ودفع ثمنه. لذا، عند اختيار نظام نقاط البيع للمطاعم، يكمن السر في إيجاد المزيج الأمثل من البرامج والأجهزة.

بفضل تكامل نظام نقاط البيع (POS) ووظائفه المتعددة كمركز رئيسي، يُتيح نظام نقاط البيع للمطاعم إدارة جميع جوانب العمليات بسلاسة ودقة وفي الوقت الفعلي. كما يوفر مرونة في توسيع إمكانياته مع نمو احتياجات عملك. وتساعدك ميزات إعداد التقارير والتحليلات على تخطيط استراتيجية عملك باستخدام بيانات أعمال دقيقة وفي الوقت المناسب.

كيفية اختيار أجهزة نقاط البيع للمطاعم

ستجد غالبًا نصائح قيّمة على الإنترنت حول كيفية اختيار أفضل برامج نقاط البيع، لكن قليلًا ما يُذكر أهمية الحصول على الأجهزة المناسبة. في سلاسل المطاعم، أصبحت أجهزة نقاط البيع أكثر أهمية من أي وقت مضى، لأن متطلبات العمل تستلزم أجهزة قادرة على تحمل ضغط العمل في كل من قسمي خدمة العملاء والمطبخ.

• هل هو الخيار المناسب لبيئة مطعمك؟ ينبغي أن تكون الأجهزة الأمامية قادرة على التعامل مع التفاعل المستمر، بينما ينبغي أن تظل الأجهزة الخلفية قيد التشغيل حتى مع الحرارة الشديدة والرطوبة والشحوم وساعات التشغيل الممتدة. 
• هل هو متوافق مع برنامج نقاط البيع الخاص بك؟ تأكد من الاستفسار عن توافق البرامج قبل اختيار الأجهزة. قد تكون اشتريت برنامج نقاط البيع الذي يحتوي على جميع الميزات التي تحتاجها للتشغيل، ولكن من المستحيل تحقيق أقصى استفادة من هذا الاستثمار بدون الأجهزة المناسبة. 
• هل بإمكان مزود الخدمة الخاص بك تزويدك بأجهزة مماثلة قابلة للتحديث؟ إلى جانب الأجهزة نفسها، أنت بحاجة أيضاً إلى مورد موثوق للأجهزة. مع نمو أعمالك، ستحتاج إلى ترقيات مستمرة وحتى وحدات إضافية، والتي يجب أن تعمل بسلاسة مع ما تستخدمه حالياً.
• هل تحصل على دعم ممتاز لما بعد البيع؟ إلى جانب الضمان، ينبغي اختيار مورد يوفر دعمًا فنيًا متاحًا بسهولة. ومن الأفضل اختيار مورد يقدم استشارات متخصصة لمساعدتك في اختيار خيارات الترقية المناسبة مع نمو أعمالك. 

احصل على نظام نقاط البيع الخاص بمطعمك من خبراء يمكنهم مساعدتك. تتمتع شركة BIMI بخبرة تمتد لخمسة عشر عامًا في تقديم حلول أنظمة نقاط البيع المصممة خصيصًا للمطاعم، والتي تناسب الشركات من جميع الأحجام. سيساعدك خبراؤنا المتخصصون في تقديم أفضل التوصيات ودعم ما بعد البيع.

[عرض خاصتنا] حلول نقاط البيع]

الأسئلة الشائعة (FAQs)

ما الفرق بين نظام نقاط البيع في المطاعم وجهاز تسجيل النقد التقليدي؟

تقليدي ماكينة تسجيل النقد الإلكترونية يُستخدم هذا النظام بشكل أساسي لتسجيل المدفوعات وتخزين معلومات المعاملات الأساسية. بالنسبة للمطاعم، يعني هذا برمجة الأزرار يدويًا لقوائم الطعام المختلفة وإدخال المدفوعات. لا يوجد نظام لتنسيق الطلبات تلقائيًا مع المطبخ.

يربط نظام نقاط البيع في المطاعم بسلاسة سير عمل الطلبات. فبمجرد استلام الطلب، يتتبع النظام مساره من واجهة المطعم إلى المطبخ حتى إتمام عملية الدفع. كما يسجل النظام بيانات مفصلة عن المبيعات والمخزون ومعلومات العملاء في الوقت الفعلي.

لماذا تحتاج المطاعم ذات الفروع المتعددة إلى أجهزة نقاط البيع المناسبة؟

تُدير أجهزة نقاط البيع عملية تدفق الطلبات في المطاعم ذات الفروع المتعددة. وعلى عكس متاجر التجزئة، تتعرض هذه الأجهزة في المطاعم لتفاعل مستمر في بيئة قاسية لفترات طويلة. ولن تتمكن الأجهزة غير الموثوقة من تحمل الحرارة والرطوبة والانسكابات والسقوط والشحوم التي غالباً ما تصاحب المطاعم.

لهذا السبب، تُعدّ الأجهزة الصناعية عالية الجودة ضرورية في المطاعم. فتأخير العمليات، أو ما هو أسوأ، توقفها بسبب عطل في الأجهزة، سيؤثر سلبًا على مبيعاتك. كما يُنصح بالتأكد من اختيار مورد لأجهزة نقاط البيع يُقدّم دعمًا ممتازًا لما بعد البيع في حال احتجت إلى مساعدة فنية أو استبدال.

هناك بعض فوائد نظام نقاط البيع لمطاعمكم، وخاصة في مطابخكم، استخدموا أجهزة صناعية مقاومة للماء والغبار والزيوت. لا داعي للقلق بعد الآن من توقف الجهاز فجأة بسبب انسكاب الماء عن طريق الخطأ على شاشته.

هل يمكن تشغيل برامج نقاط البيع الخاصة بالمطاعم على الأجهزة اللوحية الاستهلاكية؟

نعم، يمكن تشغيل أنظمة نقاط البيع للمطاعم القائمة على التطبيقات على أجهزة الكمبيوتر اللوحية الخاصة بالمستهلكين، بالإضافة إلى أجهزة الآيباد. وكما هو الحال مع معظم التطبيقات، تتميز هذه الأنظمة بسهولة الاستخدام والتخصيص، مما يتيح لك القيام بكل شيء بدءًا من إعداد جهاز طرفي على المنضدة، وإضافة جهاز محمول لطلب الطعام والدفع بجانب الطاولة، وحتى إعداد نظام عرض في المطبخ.

مع ذلك، من المهم التذكير بأن هذه الأجهزة اللوحية المخصصة للمستهلكين ليست مصممة لتلبية متطلبات بيئة المطاعم المزدحمة. فهي أقل متانة من الأجهزة الصناعية المستخدمة في المطاعم، لذا فإنك تُخاطر بتوقف العمليات بسبب تلف الأجهزة.

لماذا يُعد نظام عرض المطبخ مهمًا في عمليات المطاعم؟

يربط نظام عرض المطبخ (KDS) عمليات الاستقبال بالمطبخ. يوفر النظام رؤية شاملة، وينبه طاقم المطبخ بطلبات العملاء الواردة. يساعد البرنامج في توزيع أصناف قائمة الطعام حسب الأقسام، مع مراقبة سير الطلب بالكامل.

كما يوفر الجهاز شاشة تفاعلية تُمكّن طاقم المطبخ من تحديث حالة الطلبات من نظام عرض الطلبات. وهذا يُساعد موظفي الاستقبال على معرفة مدى تقدم طلبات العملاء ومتابعة حالتها عند الحاجة. 

كيف تدعم أنظمة نقاط البيع إدارة المطاعم متعددة المواقع؟

يُعد نظام نقاط البيع (POS) الخاص بمطعمك نقطة الوصول الرئيسية لإدارة جميع فروع مطعمك. وهذا يعني أنه يمكنك إدارة قوائم الطعام، وقواعد التسعير، والعروض الترويجية، والمخزون من جهاز كمبيوتر مُثبّت عليه برنامج نقاط البيع. كما تحصل على تحديثات فورية لمستويات مخزونك لتجنب نفاد المكونات أو بيع المنتجات غير المتوفرة.

يوفر لك نظام نقاط البيع في المطاعم ميزة إعداد التقارير التي تتيح مقارنة الأداء بين جميع فروعك. يمكنك استخدام أداة التحليلات لمعالجة هذه المعلومات وتحويلها إلى بيانات تساعدك في تخطيط استراتيجية عملك.

هل أنظمة نقاط البيع آمنة لمعالجة المدفوعات؟

نعم. صُممت أنظمة نقاط البيع الحديثة للمطاعم لتلبية معايير أمنية صارمة والامتثال للمتطلبات الحكومية. يقوم برنامج نقاط البيع بتشفير بيانات المعاملات عند إرسالها إلى معالج الدفع. وبالمثل، يُعيد معالج الدفع المعاملة المعتمدة بتنسيق مُشفّر لمنع اعتراضها من قِبل المتسللين.

من المتوقع أن تخضع أنظمة المطاعم المتسلسلة لاختبارات دورية للبرمجيات والأجهزة لضمان الأمن. كما يساعد ذلك على تحديث النظام بأدوات حماية جديدة لمواجهة أحدث استراتيجيات المخترقين في سرقة معلومات بطاقات العملاء.

كيف يعمل نظام تتبع المخزون في نظام نقاط البيع بالمطاعم؟

يركز نظام إدارة المخزون في المطاعم على المكونات الخام، وذلك باتباع أسلوب "الوارد أولاً يُصرف أولاً" مع تتبع تواريخ انتهاء الصلاحية. ولحسن الحظ، هذه ميزة مؤتمتة لا تتطلب سوى إعداد أولي عند بدء استخدام البرنامج. فعند ورود الطلبات وإرسالها إلى المطبخ، يقوم النظام تلقائيًا بتعديل مستويات المخزون للمكونات المطلوبة. 

يرتبط نظام تتبع المخزون أيضاً بميزة إدارة قائمة الطعام في مطعمك. فهو يُقدّر كمية كل صنف من أصناف القائمة المتاحة بناءً على مستوى مخزون المكونات، ويزيل الأصناف تلقائياً من القائمة بمجرد نفاد المكونات.

ماذا يحدث إذا تعطلت أجهزة نقاط البيع أثناء الخدمة؟

ستتباطأ عمليات مطعمك، أو ما هو أسوأ، ستتوقف تمامًا إذا تعطلت بعض أجهزة نقاط البيع أثناء الخدمة. لهذا السبب، يُعد استخدام أجهزة تجارية مثل الأجهزة اللوحية لتشغيل نظام نقاط البيع في المطعم أمرًا محفوفًا بالمخاطر. الخيار الأمثل هو استخدام أجهزة قياسية صناعية مصممة لتحمل ظروف العمل المكثفة في المطاعم.

هل يمكن دمج أنظمة نقاط البيع مع برامج المطاعم الأخرى؟

تتكامل معظم أنظمة نقاط البيع الحديثة مع برامج المطاعم الأخرى، مثل برامج المحاسبة، والرواتب، والتسويق، وبرامج الولاء، وأدوات التوصيل. وبفضل هذا التكامل، تتدفق البيانات بسلاسة وفورية، مما يتيح لأصحاب الأعمال الوصول إلى بيانات موثوقة. كما تُسهم هذه الأنظمة الآلية في الحفاظ على المعلومات خالية من الأخطاء البشرية.

إذا كنت تستخدم بالفعل مجموعة متنوعة من برامج الأعمال قبل شراء نظام نقاط البيع للمطاعم، فتأكد من مراعاة التوافق. استفسر من مزود الخدمة عن خيارات التكامل وما إذا كانت تترتب عليها تكلفة إضافية.

كيف تختار نظام نقاط البيع المناسب للمطعم؟

هناك أنواع مختلفة أنواع أنظمة نقاط البيع لمطاعمكم. إذن، كيف تختارون نظام نقاط البيع المناسب للمطاعم؟ 

أول ما يجب مراعاته عند اختيار نظام نقاط البيع المناسب لمطعمك هو مدى توافقه مع عملياتك التجارية. ينبغي أن يوفر لك البرنامج الذي تختاره جميع الميزات التي تحتاجها لإدارة تدفق الطلبات، وأن يتيح لك أيضاً إمكانية التوسع من خلال عمليات التكامل والتحديث.

تُعدّ متانة الأجهزة بنفس أهمية اختيار برنامج نقاط البيع المناسب لمطعمك. ابحث عن مزوّد يقدم أجهزة صناعية عالية الجودة مصممة خصيصًا لتتحمل ظروف العمل القاسية في المطاعم. يجب أن يكون الضمان عاملًا أساسيًا، بالإضافة إلى خدمة دعم العملاء.