كيف يعمل كشك الطلب الذاتي في مطعمك؟

يعتمد نجاح أي مطعم بشكل كبير على تجربة زبائنه. من اختيار الأصناف بسلاسة إلى الدفع، تُحسّن أكشاك الطلب الذاتي عملية الطلب. تختلف احتياجات المطاعم باختلاف أنواعها. بصفتك موزعًا، ستحتاج إلى فهم ما إذا كان كشك الطلب الذاتي مناسبًا لعمليات المطعم ويلبي احتياجات زبائنه. 

ستتعرف في هذه المقالة على كيفية عمل أكشاك الطلب الذاتي في المطاعم. كما سنناقش كيفية عمل نظام الطلب عبر هذه الأكشاك في المقاهي، ومطاعم الوجبات السريعة، وغيرها من أنواع المطاعم. 

1. يتصفح العميل عناصر القائمة 

التعليق: قائمة طعام وشراب أحد المطاعم معروضة على كشك للطلب الذاتي [صورة: ترتيب الطلبات]

تتيح أكشاك الدفع الذاتي للزبائن إتمام طلباتهم بأنفسهم. وغالبًا ما توضع هذه الأكشاك بالقرب من مدخل المطعم ليسهل على الزبائن الوصول إليها. 

في هذا النظام، لا يضطر الزبون للوقوف في طابور حتى يأخذ أمين الصندوق طلبه. عادةً ما تحتوي معظم المطاعم على عدد قليل من الأجهزة ليستخدمها الزبائن، مما يُسهّل إدارة الطوابير بكفاءة. ويُعدّ تقليل أوقات الانتظار في الطابور أحد فوائد هذا النظام. فوائد أكشاك الدفع الذاتي. 

في هذه الخطوة، يطلع العميل على قائمة المطعم على الكشك. كما يتم عرض خيارات الأصناف والأسعار والعروض الترويجية الأخرى. 

تُعدّ مطاعم الخدمة السريعة، وسلاسل مطاعم الوجبات السريعة، والمطاعم ذات القوائم الثابتة، خيارًا مثاليًا لتركيب أكشاك الطلب الذاتي. فحتى مع وجود أصناف موسمية أو محدودة في القائمة، يبقى تنوع الطعام والشراب ثابتًا نسبيًا. ولذلك، يُمكن لأصحاب المطاعم تحديث الأصناف المعروضة على أكشاكهم بسهولة. 

2. يختار العميل عناصر الطلب ويخصصها 

التعليق: يمكن للعملاء تخصيص طلباتهم باستخدام كشك الطلب الذاتي [صورة: نظام نقاط البيع سكوير]

بعد تصفح قائمة الطعام، يختار الزبائن الأصناف التي يرغبون في طلبها. في هذه الخطوة، يحددون كمية الصنف وحجمه (صغير، متوسط، أو كبير)، ويشيرون إلى أي تعديلات مطلوبة على الطلب. هنا، يمكنهم طلب مخلل إضافي لشطيرة البرجر بالجبنة، والاطلاع على تكلفة هذا التعديل على الشاشة. 

ال أفضل مصنعي أكشاك الخدمة الذاتية أنشئ أكشاكًا مزودة بشاشات عرض تعمل باللمس عالية الاستجابة. صُممت كل منها لتكون سهلة الاستخدام، مما يتيح للعملاء تجربة دفع ذاتي سلسة. 

وبالمثل، يمكن لأصحاب المطاعم برمجة أكشاكهم لتسجيل القيود الغذائية والحساسيات لدى الزبائن. وعند الاقتضاء، تُسجل التعديلات اللازمة في النظام مع الطلب. إضافةً إلى ذلك، يمكن برمجة الأكشاك لتحديد ما إذا كان الطلب لتناول الطعام في المطعم أو للطلبات الخارجية. 

بعد اختيار عناصر القائمة على الكشك، يعرض الكشك طلب العميل. ولا يزال بإمكان العملاء حذف أو تغيير طلبهم في هذه المرحلة. 

3. يدفع العميل ثمن الطلب

التعليق: أكشاك الطلب الذاتي تُمكّن العملاء من دفع ثمن طلباتهم بأنفسهم [صورة: أجهزة الدفع الذاتي من بيمي]

بمجرد أن يؤكد العميل طلبه ويطلع على السعر الإجمالي، سيضغط على زر الدفع. سيعرض جهاز الخدمة الذاتية طرق الدفع ليختار العميل من بينها. اختيار كشك الطلب الذاتي المناسب للشركات, تأكد من إمكانية قبول طرق دفع متعددة مثل: 

• بطاقة ائتمان أو بطاقة خصم
• رمز الاستجابة السريعة
• محفظة الهاتف المحمول 
• نقدي 
• الدفع بدون تلامس

بعد اختيار طريقة الدفع، يمكن للعميل الآن دفع ثمن الطلب عبر الكشك. أحد أهم الاختلافات بين الكشك ونظام نقاط البيع تتمثل الميزة في أن العملاء يمكنهم إكمال طلباتهم بشكل مستقل. ترتبط الأكشاك بنظام المطعم نظام نقاط البيع لهذه الخاصية. بعد ذلك، يقوم الكشك بطباعة إيصال. 

يُخصّص لكل طلب رقم طلب، لذا تقوم الآلة عادةً بطباعة إيصال برقم الطلب. ويُقدّم العميل هذا الإيصال عندما يكون الطلب جاهزًا للاستلام. 

يمكن للأكشاك أيضًا مسح هوية برنامج ولاء العميل ليتمكن من الحصول على المزايا والمكافآت. ستحتاج هذه الأجهزة إلى ماسح ضوئي للباركود و/أو قارئ رمز الاستجابة السريعة (QR). 

4. يستلم المطبخ الطلب ويجهزه

عندما يُكمل العميل عملية الدفع، يقوم نظام نقاط البيع بإرسال معلومات الطلب إلى نظام عرض المطبخ. أحد الأسباب لماذا يحتاج المطعم إلى نظام عرض في المطبخ يتمثل الهدف في تتبع الطلبات بكفاءة. ويشمل ذلك الطلبات التي يقدمها العملاء عبر أكشاك الطلب الذاتي.  

يعمل كشك المطعم ونظام نقاط البيع ونظام عرض المطبخ معًا لتمكين الموظفين من تلبية الطلبات. فعندما يطلع طاقم المطبخ على تفاصيل الطلب في نظام عرض المطبخ، يمكنهم رؤية تعديلات العميل على الأصناف وطلباته. يُمكّنهم هذا النظام من تحضير طلبات العملاء بدقة، كما يساعدهم على إتمام الطلب في الوقت المحدد. 

5. يستلم العميل الطلب

أحد كيف يعمل نظام عرض الطلبات في المطعم تتمثل وظيفتها في تمكين طاقم المطبخ من إرسال تحديثات الطلبات. فعندما ينتهي المطبخ من تحضير الطلب، يتم تحديث حالة الطلب على النظام. KDS. من حالة "التحضير"، يمكن لموظفي المطبخ الآن وضع علامة "جاهز للاستلام". بعد ذلك، تتم مزامنة تحديث الحالة على نظام نقاط البيع. 

عادةً ما تحتوي المطاعم التي توفر أكشاك الطلب الذاتي على شاشات عرض كبيرة لعرض هذه التحديثات. عند هذه النقطة، سيظهر رقم طلب العميل في قسم "جاهز للاستلام". 

تختلف طريقة استلام الطلبات من مطعم لآخر. فبعض المطاعم توفر خدمة ذاتية حيث يُظهر الزبون رقم طلبه قبل استلامه، وهذا شائع في طلبات الوجبات الجاهزة. أما في المطاعم التي تقدم الطعام داخل المطعم، فيقوم الموظفون بتوصيل الطلب إلى الطاولة. 

6. اكتساب رؤى العملاء 

لا تقتصر فوائد أكشاك الدفع الذاتي في المطاعم على زيادة المبيعات فحسب، بل تساعد هذه الأجهزة أيضاً المطاعم على فهم عملائها بشكل أفضل. 

تتعلم أكشاك الطلب الذاتي تفضيلات العملاء وسلوكياتهم الشرائية. ومن خلال تفاعلات العملاء، تستطيع هذه الأكشاك تحديد أكثر أصناف الطعام رواجاً. وبفضل هذه البيانات، يمكن للمطاعم زيادة مخزونها من هذه الأصناف. 

تحسين ولاء العملاء

يمكن للمطاعم أيضاً استخدام الأكشاك الإلكترونية لتحسين علاقتها مع زبائنها. على سبيل المثال، يمكن برمجة هذه الأكشاك لسؤال الزبائن عما إذا كانوا يرغبون في تلقي رسائل تسويقية عبر البريد الإلكتروني. وعندما يسجل الزبون، يمكن للمطعم إرسال عروض ترويجية حصرية. 

علاوة على ذلك، يمكن للمطاعم التي تقدم برامج ولاء الاستفادة من أكشاك الخدمة الذاتية. إذ يمكن للعملاء جمع المكافآت عند كل طلب. ويمكن تخصيص هذه الأكشاك لتشمل قارئات الباركود أو رمز الاستجابة السريعة (QR) ليتمكن العملاء من مسح بطاقات عضويتهم. وبذلك، يزيد العميل من مزايا برنامج الولاء بمجرد استخدام كشك الخدمة الذاتية. 

أمثلة على أكشاك الطلب الذاتي العاملة في المطاعم 

تُعدّ أكشاك الخدمة الذاتية خيارًا مثاليًا للعديد من أنواع المطاعم. وأسهل طريقة لمعرفة ما إذا كان هذا النظام مناسبًا لزبائنك هي مراجعة قائمة الطعام وإجراءات الخدمة. 

أولاً، تعمل الأكشاك بشكل أفضل إذا كانت تحتوي على قائمة طعام موحدة يسهل على الزبائن اختيار طلباتهم منها. على سبيل المثال، يكون معظم الزبائن على دراية مسبقة بأصناف سلسلة مطاعم البرجر. 

بعد ذلك، ستحتاج إلى دراسة حركة الزبائن في المطعم وأوقات الذروة. إذا كانت هناك طوابير طويلة خلال وقت الغداء أو العشاء، فإن إضافة أكشاك الخدمة الذاتية يمكن أن يقلل من أوقات الانتظار. 

يُعدّ نظام الدفع الهجين، الذي يجمع بين أكشاك الخدمة الذاتية وأمناء الصندوق، خيارًا مناسبًا للمطاعم التي تشهد إقبالًا كبيرًا. توفر الأكشاك للزبائن خيارًا إضافيًا لتقديم طلباتهم، كما تضمن استمرار إمكانية الطلب عبر أمين الصندوق لمن يفضلون ذلك. يُمكّن هذا النظام المطاعم أيضًا من الاستفادة القصوى من مساحة المتجر مع إنجاز المزيد من المعاملات. 

مقهى

يقدم المقهى قائمة طعام أساسية تشمل القهوة والشاي وبعض خيارات الطعام. ويمكن للمقاهي التي تشهد إقبالاً كبيراً من الزبائن في أوقات مختلفة من اليوم أن تستفيد من وجود أكشاك بيع. 

في ظل هذه الظروف، يكون الزبائن على دراية تامة بقائمة طعام المقهى. يمكنهم ببساطة الاطلاع على القائمة وطلب ما يرغبون به عبر أكشاك الخدمة الذاتية. علاوة على ذلك، يوفر هذا للزبائن تجربة تسوق ممتعة داخل المقهى، مما يعزز ولاءهم. 

يُساهم تركيب أكشاك الخدمة الذاتية في تسريع عملية تلقي الطلبات. في حال كانت مساحة المقهى محدودة، يُمكن وضع الأكشاك على أسطح الطاولات لتحقيق أقصى استفادة من المساحة. كما يُمكن أيضاً وضع الأكشاك على الجدران أو على حوامل أرضية حسب مساحة المقهى. 

ردهة الطعام 

التعليق: تقدم شركة بيمي أكشاك خدمة ذاتية مزودة بإمكانيات التعرف على الطعام بالذكاء الاصطناعي [صورة: نظام نقاط البيع بالذكاء الاصطناعي من بيمي]

تستقبل ساحات الطعام عددًا كبيرًا من الطلبات، خاصةً خلال ساعات الذروة. ويمكن لساحات الطعام التي تعمل بنظام الخدمة الذاتية أن تستقبل وتلبي الكثير من الطلبات بكفاءة أكبر باستخدام الأكشاك. 

يضع الزبون أصناف الطعام والشراب على صينيته أثناء تجوله في ردهة الطعام. ثم، عندما يكون مستعداً لدفع ثمن طلبه، يتوجه إلى الكشك. 

شركة بيمي للتصنيع نقاط البيع المدعومة بالذكاء الاصطناعي أكشاك خدمة ذاتية مزودة بتقنية الذكاء الاصطناعي للتعرف على الطعام. ما على الزبون سوى وضع صينيته أمام كاميرا الذكاء الاصطناعي لتتمكن من مسح مشترياته. بعد المسح، يتم التعرف على المنتجات بدقة وعرضها على الشاشة، بالإضافة إلى أسعارها والخصومات. بعد ذلك، يمكن للزبون الدفع باستخدام رمز الاستجابة السريعة (QR) أو طرق دفع أخرى. 

عملاء أكثر سعادة بفضل أكشاك الطلب الذاتي

توفر أكشاك الخدمة الذاتية لزبائن المطعم تجربة طلب سريعة وسهلة، حيث تُمكّنهم من طلب الطعام وتخصيصه ودفع ثمنه بأنفسهم. كما تتكامل هذه الأكشاك مع أنظمة نقاط البيع وأنظمة عرض الطلبات وغيرها من الأنظمة لضمان سير العمل بكفاءة. وتساعد هذه الأكشاك أيضًا أصحاب المطاعم على فهم عملائهم بشكل أفضل لتعزيز ولائهم. 

هل تبحث عن كشك طلب ذاتي مخصص لمطعم؟ بيمي تُصنّع شركة بيمي أكشاكًا مصممة خصيصًا لتناسب عمليات المطاعم واحتياجات عملائها. وتُقدّم أكشاكًا بأحجام 15.6 بوصة، و21.5 بوصة، و27 بوصة، و32 بوصة، يُمكن تركيبها على قواعد أرضية، أو جدران، أو أسطح طاولات. كما يُمكن إضافة طابعات إيصالات مدمجة، وماسحات ضوئية لرموز الاستجابة السريعة، وغيرها من الأجهزة المُخصصة لأكشاك بيمي.  

الأسئلة الشائعة (FAQs)

1. هل يمكن استخدام أكشاك الطلب الذاتي في مطاعم الوجبات السريعة؟ 

نعم، يُمكن استخدام أكشاك الخدمة الذاتية في مطاعم الوجبات السريعة. في الواقع، تُعدّ هذه الأكشاك خيارًا مثاليًا لحجم المعاملات الكبير في مطاعم الوجبات السريعة. فهي تُقلّل من أوقات الانتظار في الطوابير وتُوفّر للزبائن بديلاً جيدًا عن الطلب من الكاشير، وهو أمرٌ مفيدٌ للغاية خلال ساعات الذروة. 

عادةً ما تحتوي مطاعم الوجبات السريعة على قوائم طعام مألوفة للزبائن. وهذا يساعدهم أيضاً على طلب أصنافهم المفضلة بسهولة عبر الأكشاك. 

2. كيف تساعد أكشاك الطلب الذاتي المطاعم على زيادة مساحة أرضيتها إلى أقصى حد؟ 

يمكن وضع أكشاك الطلب الذاتي على حوامل أرضية أو تثبيتها على الجدران أو أسطح الطاولات لتحقيق أقصى استفادة من مساحة المطعم. توفر خيارات التكوين هذه مرونة للمطاعم تمكنها من وضع أكشاكها بشكل استراتيجي. 

يمكن للمطاعم أيضاً اختيار نظام هجين يتيح للزبائن الطلب عبر الأكشاك أو من خلال أمناء الصندوق. يُعدّ هذا النظام مفيداً للغاية للمطاعم التي تشهد إقبالاً كثيفاً خلال ساعات الذروة. تُساعد الأكشاك المطاعم على معالجة المزيد من الطلبات مع توفير تجربة طلب سلسة للزبائن. 

3. كيف توفر أكشاك الطلب الذاتي تجارب أفضل لزبائن المطعم؟ 

توفر أكشاك الطلب الذاتي لزبائن المطاعم تجربة دفع أسرع. إذ يمكنهم ببساطة تقديم طلباتهم ودفع ثمنها عبر الكشك. كما يقلل ذلك من أوقات الانتظار في الطوابير، مما قد يؤدي إلى تجارب سلبية للزبائن في المطعم. 

يُعدّ خيار الطلب الذاتي مفيدًا أيضًا للعملاء الذين يفضلون تقليل التفاعل مع الموظفين. إذ يُمكن تخصيص الطلبات ودفع ثمنها عبر جهاز الخدمة الذاتية. كما يمنع هذا سوء الفهم بشأن طلبات العملاء. 

4. ما هي الخطوات الأساسية التي يجب على العميل اتباعها عند استخدام كشك الطلب الذاتي؟ 

أولاً، يتصفح الزبون قائمة الطعام المعروضة على جهاز الخدمة الذاتية. وأثناء تصفحه، يختار الأصناف التي يرغب بها من القائمة، كما يحدد كمياتها والتعديلات المطلوبة في هذه الخطوة. 

بعد إتمام الطلب، يختار العميل طريقة الدفع المفضلة لديه على جهاز الخدمة الذاتية لإتمام عملية الشراء. أثناء انتظار الطلب، يمكن للعميل متابعة حالة الطلب على شاشة المطعم. وعندما يصبح الطلب جاهزًا، يمكن للعميل استلامه.

5. كيف تتكامل أكشاك الطلب الذاتي مع نظام نقاط البيع الخاص بالمطعم؟ 

يُحدد نظام أكشاك الخدمة الذاتية ونظام نقاط البيع في المطعم كيفية دمج هذه الأكشاك مع نظام نقاط البيع. تقدم بعض شركات البرمجيات برامج أكشاك متصلة مسبقًا بنظام نقاط البيع، بينما تفرض شركات أخرى رسومًا إضافية مقابل هذا التكامل. 

في الوقت نفسه، لا تتضمن بعض الأكشاك برامج خاصة بها وبرامج نقاط البيع. في هذه الحالة، يمكن لأصحاب المطاعم ربط أكشاك الطلب الذاتي بنظام نقاط البيع الخاص بهم باستخدام واجهات برمجة التطبيقات (APIs). 

6. هل تحتوي أكشاك الطلب الذاتي في المطاعم على ميزات أمان للحفاظ على بيانات العملاء آمنة؟ 

نعم، تتمتع أكشاك الطلب الذاتي بميزات أمان لحماية بيانات العملاء. وتُلزم الأكشاك التي تعالج بطاقات الائتمان بالامتثال لمعايير أمان بيانات صناعة بطاقات الدفع (PCI DSS). وبفضل هذه المعايير، تُشفّر بيانات العملاء ولا تُخزّن في النظام، مما يمنع سرقتها في حال وقوع هجوم إلكتروني. 

يُستخدم نظام أمان مماثل لأنواع الدفع الأخرى. لا يخزن الكشك معلومات العملاء الحساسة الناتجة عن عمليات الدفع غير التلامسية. كما يمكن لأصحاب المطاعم تعزيز ميزات الأمان في أكشاكهم باستخدام جدران الحماية وغيرها من الوسائل. 

7. ما هي الميزات التي يجب أن تبحث عنها في كشك الطلب الذاتي للمطعم؟ 

ينبغي أن يوفر كشك الطلب الذاتي تجربة طلب سلسة للعملاء. ولتحقيق ذلك، يجب أن يتمتع بواجهة سهلة الاستخدام وبديهية. كما يجب أن تتميز شاشة اللمس الخاصة بالكشك بسرعة ودقة الاستجابة، وأن تكون قادرة على التعامل مع الإدخالات المتكررة من النقرات والتمريرات. 

ينبغي أن يشتمل كشك الطلب الذاتي في المطعم على الأجهزة المناسبة لتمكين العملاء من إتمام معاملاتهم. ومن الأمثلة الشائعة على ذلك ماسحات الباركود ورموز الاستجابة السريعة، وطابعات الإيصالات، وأجهزة الدفع الإلكتروني. 

8. هل يمكن لأكشاك الطلب الذاتي أن تزيد من مبيعات المطعم؟ 

نعم، يمكن لأكشاك الطلب الذاتي أن تزيد مبيعات المطاعم. إذ يمكن لهذه الأكشاك عرض عروض ترويجية محدودة المدة وعروض مجمعة لخلق شعور بالحاجة الملحة لدى الزبائن لشراء المنتجات. 

علاوة على ذلك، توفر الأكشاك فرصًا عديدة للمطاعم لزيادة مبيعات أصناف قائمة الطعام. إذ يمكن للزبائن زيادة حجم طلباتهم بترقية مشروباتهم أو وجباتهم. 

9. هل أكشاك الطلب الذاتي متينة بما يكفي لتحمل الاستخدام اليومي المكثف من قبل العملاء؟ 

نعم، أكشاك الطلب الذاتي متينة بما يكفي لتحمل الاستخدام اليومي المكثف من قبل العملاء. تُغلّف كبرى شركات تصنيع الأكشاك منتجاتها بالألمنيوم والفولاذ ومواد أخرى متينة. كما تُغطى شاشات اللمس بزجاج مقوى لحمايتها من قوة الضغط والتلف السطحي. 

إضافةً إلى ذلك، تُجري أفضل شركات الأكشاك اختبارات صارمة لضمان أداء أجهزتها على النحو المأمول. فعلى سبيل المثال، تُجري شركات مثل "بيمي" اختبارات تقادم لمدة 72 ساعة للتحقق من مكونات كل كشك وأدائه. 

10. هل أكشاك الطلب الذاتي مناسبة لجميع أنواع المطاعم؟ 

لا، لا تُناسب أكشاك الطلب الذاتي جميع أنواع المطاعم. تُعدّ هذه الأكشاك خيارًا مثاليًا لمطاعم الخدمة السريعة والمطاعم ذات حجم المعاملات الكبير. كما تستفيد المطاعم التي تُقدّم تجربة طعام غير رسمية من استخدام هذه الأكشاك. 

مع ذلك، قد لا تكون الأكشاك مناسبة للمطاعم ذات الطابع الحميم، إذ تعتمد هذه المطاعم على تقديم تجارب شخصية مميزة للزبائن. وتُعدّ المطاعم الفاخرة مثالاً جيداً على ذلك.